モレノ・チェドローニ -ジャム-

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モレノ・チェドローニ -ジャム-

MORENO CEDRONI -Jam-

イタリア中部マルケ州にある、ミシュラン2つ星レストラン"Madonnina del Pescatore"のオーナーシェフ、モレノ・チェドローニ氏は、地中海風にアレンジした”SUSCI” (日本のSUSHIとはスペルが異なる)など、既成概念にとらわれない様々な食材の組み合わせから、新しい味を創出する天才シェフとして世界中に広く知られています。素材を吟味し、素材本来の風味を損なわないように細心の注意をはらって作られるモレノ・チェドローニのジャム。「おいしいだけでなく、今までにない味や食べ方を楽しんでほしい」というチェドローニ氏の想いが込められています。

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