商品詳細


コスタセラ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ

Costasera Amarone della Valpolicella Classico


VINTAGE 2012
格付け アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ DOCG
生産地域 マラーノ、ネグラール、サンタンブロージョ、サンピエトロ・イン・カリアーノの丘の斜面にある自社畑(西、南西向き)
ぶどう品種 70%コルヴィーナ、25% ロンディネッラ、5% モリナーラ(9月下旬~10月初旬収穫)
アルコール度数 15.0度
ボディ フルボディ
テイスティング 熟したチェリー、ジャムを想わせる濃厚な香り、チョコレートのニュアンスあり。優しいタンニンでバランスの取れた、力強さと優雅さを兼ね備えたワイン。余韻が大変長く、35年は熟成可能。
製造方法 9月末-10月初旬に収穫されたブドウをNASA(ブドウ自然乾燥助長システム)のある特別な屋根裏部屋にて竹製ラックで1月下旬まで陰干し。ブドウの重量が35%減り香りと糖度が増す。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。45日間スラヴォニアオークの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵(14℃)30-40hlの樽に移し、アルコールに強い酵母を用いて引き続き35日間アルコール発酵とマロラクティック発酵。全体の80%をスラヴォニアオークの大樽(40-80hl)で20%をアリエとスラヴォニアオークの小樽(600L、40%新樽、30%2年樽、30%3年樽)で24ヶ月熟成。最低4ヶ月間瓶内熟成。
適温 18-20℃
料理 赤身の肉料理、ジビエ、パルミジャーノなどの強めのチーズ、食後酒として
AWARDS GamberoRosso/2Bicchieri(98,01,03) ParkerPoint:88P(03) ,89P(05) ,90P(06)
容量/入数 750mlx6
商品コード 6120108
JANコード 8002062 000051
希望小売価格 \8,000-

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