商品詳細


コスタセラ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・リゼルヴァ

Costasera Amarone della Valpolicella Cl Riserva


VINTAGE 2011
格付け アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ DOCG
生産地域 マラーノ、ネグラール、サンタンブロージョ、サンピエトロ・イン・カリアーノの丘の斜面にある自社畑(西、南西向き)
ぶどう品種 70%コルヴィーナ、15%ロンディネッラ、10%オゼレータ、5%モリナーラ
アルコール度数 15.5度
ボディ フルボディ
テイスティング 濃いルビーレッド色。熟したプラムやチェリーなどの濃厚な香り。力強くありながら柔らかなタンニンでバランスの取れたワイン。余韻が大変長く、チョコレートのような後味が残る。30~35年の熟成が可能。
製造方法 9月末もしくは10月初旬に収穫されたブドウをNASA(ブドウ自然乾燥助長システム)が配備された特別な屋根裏部屋にて竹製ラックで2月中旬まで陰干し。ぶどう重量が40%減り香りと糖度が増す。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。オゼレータ種を加えることによって、タンニンと色をより強く出すことができる。その後45日間スラヴォニアオークの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵。30-40hlの樽に移し、35日間アルコール発酵、マロラクティック発酵。その後600Lのスロヴェニアオーク樽とアリエ産オーク樽(新樽、2年樽、3年樽各1/3ずつ)で38-40ヶ月間熟成。最低6ヶ月間瓶内熟成。
適温 20℃
料理 肉料理、ジビエ料理、熟成タイプのチーズ
AWARDS 5Grappoli(06,07) IntlWineChallengeGoldMedal(04) , Decanter:GoldMedal(05) SilverMedal(07)
容量/入数 750ml x 6
商品コード 6122107
JANコード 8002062 001850
希望小売価格 \10,000-

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