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【材料】(4人分)

白身魚・・・300~400g

レモン汁・・・約30cc

エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル・・・100cc

あさつき・・・適量

塩・白こしょう・・・適量

ルッコラ・・・適量

【作り方】

1.  魚は皮、骨を取り除き冷蔵庫で冷やしておく。できるだけ薄く切り、平らな皿に重ならないように盛りつける。

2. レモン汁とオリーブオイルを混ぜあわせてドレッシングを作る。

3.  魚に軽く塩・こしょうをふり、2のドレッシングをかける。冷蔵庫で少し冷やす。

4.  魚の上にルッコラを盛り、あさつきを散らす。さらに塩・こしょうして仕上げる。

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