ビーンズ/レッドキドニービーンズを使った料理一覧

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<材料>(4人分)

●スパゲッティ・・・400g

●エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル・・・50cc

●玉ねぎ・・25g

●ソルレオーネ・レッドキドニービーンズ・・・1パック

●スモーク・パンチェッタ(または生ハム)・・ 100g

●パルミジャーノ・レッジャーノ・・・適量

●塩、胡椒・・・適量


<作り方>

1.フライパンにオリーブオイルをひき、薄く切った玉ねぎ、

   スモーク・パンチェッタを入れて炒める。

2.レッドキドニービーンズを加えて他の材料と混ぜ合わせ、

   弱火で10分ほど炒め、塩・コショウで味を調整する。

.別の鍋でスパゲティを茹でたら、2.のフライパンに加えて

   ソースとパスタをしっかりと乳化させる。

.お皿に盛りつけ、仕上げにパルジャーノ・レッジャーノをかける。



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【材料】(4人分)

レッドキドニービーンズ(水煮)…230g

玉ねぎ(みじん切り)…1/2個

ズッキーニ(輪切り)…1本

ナス(輪切り)…2本

トマト水煮缶…1缶(400g)

乾燥バジル…少々

エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル…大さじ2

塩・こしょう…各少々

イタリアンパセリ(飾り用)…適宜

【作り方】

1.  レッドキドニービーンズの水気は切っておく。

2.  鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ズッキーニ、ナスを入れて炒める。火が通ったら、レッドキドニービーンズ、トマトの水煮、バジルを加えてフタをし、弱火で約20分煮込む。

3.  フタを取り、煮汁が少なくなるまでさらに煮込む。塩、こしょうで調味する。

4.  器に盛り、イタリアンパセリを飾る。


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【材料】(4人分)

レッドキドニービーンズ(水煮)…230g

玉ねぎ(薄切り)…1/2個

マカロニ…60g

サラダ油…大さじ1

パセリ(みじん切り)…少々

ソース

  ホワイトソース(市販)…1缶(290g)

  牛乳…1カップ

  粉チーズ…大さじ2

【作り方】

1.  レッドキドニービーンズは水気を切る。

2.  マカロニは袋の表示通りにゆでる。ソースの材料はよく混ぜ合わせる。

3.  鍋に油を熱し、玉ねぎが透きとおるまで炒める。レッドキドニービーンズ、マカロニ、ソースを加えてとろみがつくまで煮込む。

4.  グラタン皿に3を入れて、粉チーズ(分量外)とパセリをふる。オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。  


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