Tenuta di Capezzana Olio Extra Vergine di Oliva biologico 500mlテヌータ・ディ・カペッツァーナ
オーガニック・エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 500ml
トスカーナで高級ワインを造ることで有名なカペッツァーナが造る最高級オリーブオイルです。
品種は、モライオーロ種 50%、フラントイオ種 35%、ペンドリーノ種 10%、レッチーノ種 5%をブレンドしており、酸度は0.1%。
手摘みされた最良のオリーブのみを収穫後12時間以内に自社フラントイオにて無酸素状態でオリーブの実を粉砕しペースト状にしたあと、低温搾油されます。無酸素状態での作業は、オリーブの実の酸化を最低限に抑え、かつ収穫から迅速に搾油されているので、カルミニャーノ地区特有の若草やアーティーチョークのアロマをより強く感じられます。カッペッツァーナ社のオリーブオイルは、とても繊細でエレガントであり、スパイスタッチのある、柔らかくフルーティな味わいです。
お料理の味を引き立てながらもオリーブ本来の味も一緒に楽しめます。ブルスケッタやサラダに最適です。
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