“Costasera” Contemporary Art Amarone della Valpolicella Classico“コスタセラ” コンテンポラリーアート アマローネ・デッラ・ ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 1999【カンティーナ・プリヴァータ】
【ヴィンテージ・レポート】冬は特に乾燥しており、厳しい寒さも見られませんでしたが、夏は非常に降雨量が多く、その結果、房の成熟にばらつきが生じ、ブドウには過剰な水分が含まれることとなりました。しかしながら、収穫直前に良好な気候条件が訪れたことで、最終的には状況が改善されました。このヴィンテージは平均的な出来といえますが、発酵過程において選抜酵母や酵素を使用するなど、現代的な技術を適切に活用した技術者の手腕により、特に優れた品質としっかりとした構造を得ることができました。優れた色調と力強いアロマを備えており、ストラクチャーも非常に良好です。生産量は前ヴィンテージと比較して5％増加しています。
【味わい】マホガニーがかった縁を持つ深いルビー色。香りはクリーンで力強く、ブルーベリーやプラムに加え、典型的な煮詰めたチェリーのニュアンスが感じられます。味わいは引き締まっており、プラムジャムの風味とほのかなスモーキーさが特徴です。コーヒーやチョコレートのニュアンスを伴う長い余韻が続きます。
| 原産国名 |
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| 生産地域 |
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| VINTAGE | 1999 |
| 格付 | アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコDOC、 |
| 商品分類 | 果実酒 |
| ブドウ品種 | コルヴィーナ70％、ロンディネッラ25％、モリナーラ5％ |
| 色 | 赤 |
| ボディ | フル |
| 製造方法 | 9月末から10月初旬に収穫されたブドウをNASA（ブドウ自然乾燥助長システム）のある特別な乾燥小屋にて竹製ラックの上で1月下旬まで陰干し。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。45日間スラヴォニアオークの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵（14℃）の後、30～40hl の樽に移し、アルコールに強い酵母を用いて引き続き35日間アルコール発酵とマロラクティック発酵を行います。全体の80%をスラヴォニアオークの大樽（40～80hl）で、20％をアリエとスラヴォニアオークの小樽（600L、40％新樽、30％ 2年樽、30％ 3年樽）で24 ヶ月熟成させます。最低4 ヶ月間は瓶内熟成。 |
| 容量/入数 | 750ml/1 |
| キャップ | 天然コルク |
| 容器 | 瓶 |
| 個体サイズ | 75x75x300mm/ 1.4kg |
| 商品コード | 6155999 |
| 希望小売価格 | ¥55,000- |
商品コードや ITFコード、パッケージやワインのヴィンテージ等は、変更になる場合があります。ご了承ください。
イタリア
マラーノ、ネグラール、サンタンブロージョ、サンピエトロ・イン・カリアーノの丘の斜面にある自社畑（西､南西向き）