appetizer きのこソテーのブッラティーナ＆目玉焼き添え
調理時間20分
難易度
材料（2人分）
- まいたけ …100g
- しめじ …50g
- なめこ …50g
- にんにく（薄切り） …1/2片
- ソル・レオーネ エキストラ･ヴァージン･オリーブオイル …大さじ1
- アチェートゥム オーガニック・赤ワインビネガー …小さじ1
- とうがらし（種を除いて輪切り） …1/3本
- A （塩小さじ1/2、こしょう少々）
- 卵 …2ヶ
- ソル・レオーネ ブッラティーナ I.Q.F. …1ヶ
- 黒こしょう …少々
- イタリアンパセリ(みじん切り） …少々
作り方
- まいたけ、しめじ、なめこは、石づきをとってばらす。
- フライパンに、にんにく、とうがらし、オリーブオイルを入れて温め、香りがでたらきのこ類を入れて、じっくり炒めます。
- Aと赤ワインビネガーで調味して火を止め、盛りつけます。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2（分量外）をひいて温め、中火で4分かけてじっくり目玉焼きを焼きます。
- きのこのソテーに、4の目玉焼きとブラッティーナに黒こしょうをふりかけ、最後にイタリアンパセリを添えます。
