appetizer vol.46 【アスパラガスのボルツァニーナ風】ALBERATA 高師シェフ
調理時間20分
難易度
ご協力：リストランテ・アルベラータ 高師 宏明シェフ
東京都新宿区神楽坂３－６ 鶴田ビル１Ｆ
TEL:03-5225-3033
営業時間：
＜Lunch＞11:30〜13:30（L.O.）
＜Dinner＞18:00〜21:00（L.O.）
定休日：月曜日、第一火曜日、火曜日ランチ （詳しくはお問い合わせください）
東京都新宿区神楽坂３－６ 鶴田ビル１Ｆ
TEL:03-5225-3033
営業時間：
＜Lunch＞11:30〜13:30（L.O.）
＜Dinner＞18:00〜21:00（L.O.）
定休日：月曜日、第一火曜日、火曜日ランチ （詳しくはお問い合わせください）
材料
- 茹で卵 …2個
- 塩 …ひとつまみ
- 白ワインビネガー …8g
- ブロード …15g
- サラダ油 …50g
