appetizer 揚げ茄子とトマトのマリネ

揚げ茄子とトマトのマリネ

調理時間 15分

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材料(2人分)

作り方

  • ナスは乱切りにし、一旦水にさらしアクを取る。水気をよくふき取り、170℃の油で素揚げする。
  • ドライトマトは一口大にカットする。
  • 玉ねぎは繊維に添ってスライスし水にさらす。
  • にんにくはみじん切りにする。
  • ボウルに①のナス、②のドライトマト、③の玉ねぎ、モッツァレラチーズをボウルに入れ混ぜ、にんにく、レモン果汁、食塩、ブラックペッパー、ブレイズを加え調味する。
  • お皿に盛り、イタリアンパセリを添え完成。