appetizer 白身魚のカルパッチョ

白身魚のカルパッチョ

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材料(4人分)

作り方

  • 魚は皮、骨を取り除き冷蔵庫で冷やしておく。できるだけ薄く切り、平らな皿に重ならないように盛りつける
  • レモン汁とオリーブオイルを混ぜあわせてドレッシングを作る。
  • 魚に軽く塩・こしょうをふり、2のドレッシングをかける。冷蔵庫で少し冷やす。
  • 魚の上にルッコラを盛り、あさつきを散らす。さらに塩・こしょうして仕上げる。