risotto gnocchi ゴルゴンゾーラのニョッキ・グラタン
調理時間40分
難易度
材料（4人分）
- ラルテ・デル・パスタイオ ポテト・ニョッキ（プレーン） …400g
- 生クリーム …500cc
- ソル・レオーネ ゴルゴンゾーラ D.O.P ピカンテ …180g
- ソル・レオーネ グラナ・パダーノパウダー（パウダー） …60g
- くるみ（ローストして粗みじん切り） …40g
- ソル・レオーネ モッツァレラ・ヴァッカ I.Q.F. …30g
- 塩・こしょう …各少々
作り方
- 鍋に生クリームを入れて弱火にかける。ゴルゴンゾーラ、グラナ・パダーノを加え、ソースを煮つめる。塩、こしょうで調味し、くるみを加える。
- 別の鍋にたっぷりの湯と少量の塩を入れて沸騰させ、ニョッキをゆでる。2～3分して浮き上がってきたら、水気を切る。
- グラタン皿に1のソースとニョッキを入れ、グラナ・パダーノ、小さくちぎったモッツァレラ・チーズをちらす。１８０℃のオーブンで表面が黄金色になるまで焼く。
