pasta risotto ゴルゴンゾーラのニョッキ・グラタン

ゴルゴンゾーラのニョッキ・グラタン

作り方

  • 鍋に生クリームを入れて弱火にかける。ゴルゴンゾーラ、グラナ・パダーノを加え、ソースを煮つめる。塩、こしょうで調味し、くるみを加える。
  • 別の鍋にたっぷりの湯と少量の塩を入れて沸騰させ、ニョッキをゆでる。2~3分して浮き上がってきたら、水気を切る。
  • グラタン皿に1のソースとニョッキを入れ、グラナ・パダーノ、小さくちぎったモッツァレラ・チーズをちらす。180℃のオーブンで表面が黄金色になるまで焼く。