dressing vol.69 【トンナートと温野菜】GIOVANOTTO 上村シェフ

調理時間20分

難易度

大阪・堺筋本町のジョヴァノット、上村シェフから【トンナートと温野菜】のご紹介です。野菜から魚、肉まで様々な食材に合わせられる簡単にできる美味しいソースです。ぜひ、旬の野菜と合わせてお楽しみください！

☆材料☆
全卵　2個
卵黄　2個分
レモン汁　30ml
お好きな野菜　適量
アンチョヴィペースト　15g
シーチキンL缶　2つ
サラダ油、またはオリーブオイル　400ml
白ワインビネガー　200ml
パルミジャーノ・レッジャーノ（粉）適量
塩
コショウ
温野菜（お好きなもの）

*仕上げのドレッシング（以下を全て混ぜ合わせる）
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 200ml
レモン1/2個
白ワインヴィネガー 25ml
オレンジとライムのヴィネガー 25ml
アンチョヴィペースト 10g
コショウ

ご協力：
ジョヴァノット　上村和世シェフ
大阪府大阪市中央区南本町１ー３ー１４　HPビル10F
TEL:　06-6261-3939
営業時間：
12:00～13:30（L.O.)
17:30～23:00（L.O.)

定休日：
日曜日、第2月曜日
＊ランチは金・土のみ営業