appetizer モッツァレラパールとドライトマトの海の幸サラダ
調理時間20分
難易度
メインにもなる、ボリュームたっぷりのごちそうサラダ。お好きな海の幸をお使いください！
材料（4人前）
- ゆでた魚介 （タコ、イカ、海老、ホタテ、アサリなど） …合計250g
- レモン汁 …適量
- ソル・レオーネ モッツァレラ・ヴァッカ I.Q.F. パールタイプ …100g
- じゃがいも（ふかしたもの） …2個分
- イタリアンパセリ（みじん切り） …適量
- 白こしょう …適量
- 【以下全てドレッシング】バジル …4枝分
- 塩漬けケッパー（塩抜きしたもの） …小さじ1
- ソル・レオーネ エキストラ・ヴァージン・ オリーブオイル …適量
- 塩 …適量
作り方
- ゆでた魚介は一度塩で洗う。食べやすい大きさに切り、 レモン汁をふる。
- じゃがいもも食べやすい大きさに切る。
- ドレッシングの材料をすべてミキサーにかける。
- ①②とソル・レオーネ モッツァレラ・ヴァッカ I.Q.F. パールタイプ、イタリアン・パセリをボウルに入れ、ドレッシングで和える。
イタリア家庭料理教室「ラ・タータ」主宰。
翻訳家。
2000年にイタリア・ヴェローナ市から、イタリア⽂化に貢献した⼥性として、ジュリエッタ賞を贈られる。
近著に『ちょとオタクなイタリア料理』光⽂社、『イタリアマンマの粉ものレシピ』講談社。
タレントのパンツェッタ・ジローラモ⽒夫⼈。
