vegetable pasta vol.32 【カリフラワーとアスパラのファルファッレ ゴルゴンゾーラソース】Al Ponte 原シェフ
調理時間20分
難易度
ご協力：リストランテ・アル・ポンテ 原宏治シェフ
東京都中央区日本橋浜町３－３－１ トルナーレ日本橋浜町２F
TEL:050-3466-0737
営業時間:
11:30～13:30(L.O.)
17:30～21:30(L.O.)
定休日：日曜日
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11:30～13:30(L.O.)
17:30～21:30(L.O.)
定休日：日曜日
材料
- ショートパスタ（ファルファッレ） …120g
- ゴルゴンゾーラチーズ …25g
- カリフラワー …100g
- アスパラガス …100g
- 無塩バター …20g
- 生クリーム42% …150g
- 茹で湯（茹で湯の総量２Lに対し、20gの塩） …100㏄
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ（粉） …5g
- 塩・こしょう
- -----＜仕上げ用＞-----
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ（粉） …6g
- エキストラ・ヴァージンオリーブオイル …少々
