appetizer vol.15 【パルミジャーナ】La Foresteria Angeloシェフ

vol.15 【パルミジャーナ】La Foresteria Angeloシェフ

コメントを投稿するには、会員登録・ログインが必要です。

「ラ・フォレステリア・プラネタ」は、ワイナリー プラネタ社が真のホスピタリティを提供するために、2009年に設立した宿泊施設です。
ここではアンジェロ・プミリア氏がシチリアの郷土料理をモダンに洗練させたお皿と、プラネタのワインとのすばらしいアッビナメントの数々を堪能できます。

材料

  • パン粉 …100g
  • パルミジャーノ・チーズ(粉)
  • モッツァレッラ …120g
  • 唐辛子 …適量
  • ニンニク(皮付き) …1片
  • 玉ねぎみじん切り …30g
  • 荒ごしトマト
  • エキストラ・ヴァージンオリーブオイル …50ml
  • バジル …適量
  • フェンネル・シード …2g
  • …1個
  • ナス …800g
  • …50ml
  • …適量

作り方

  • ※日本語字幕設定をONにしてご視聴ください