appetizer ナスのコトレッタ

ナスのコトレッタ

調理時間20分

難易度

材料(4人分)

作り方

  • なすはさっと洗ってヘタを落とし、5mm厚さの長方形に切る。皮が厚い場合はむく。
  • キッチンペーパーを敷き、①を並べて塩をふり、1時間ほどおいてアクと水分を出す。キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。
  • ②に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしつける。
  • フライパンに揚げ油を中温に熱し、③を揚げる。油を切って塩をふり器に盛る。

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