DIDACUS Cabernet Francディダクス・カベルネ・フラン木箱入り 2017【カンティーナ・プリヴァータ】
【ヴィンテージ・レポート】冬は雨が多く、気温は2016年より若干低温でした。夏は暑すぎず、むしろ乾燥していて、9月に恵みの雨が降り、完璧な夏に感謝しました。この年の収穫は、ブドウの健全性という観点からも完璧なブドウをもたらしました。硫黄と銅による保護措置の後、自然で自発的な果実の淘汰を可能にし、また、アロマとタンニンの特徴が見事に表現されました。
【味わい】輝きのある深いルビーカラー。健全な果実から生まれたピュアなアロマが印象的で、ブラックベリーや赤スグリ、ラベンダー、フレッシュハーブの香りが広がります。タンニンはしなやかで、スパイスや黒胡椒のアクセントが味わいに奥行きを与えます。果実味は豊かでありながらも軽やかなバランスを保ち、自然な酸が全体を引き締めるエレガントなスタイル。若々しさと洗練が共存する、品種の個性が美しく表現されたヴィンテージです。
商品について
| VINTAGE | 2017 |
|---|---|
| 格付 | メンフィDOC |
| 原産国名 | イタリア |
| 生産地域 | シチリア州南西部メンフィ |
| 商品分類 | 果実酒 |
| ブドウ品種 | カベルネ・フラン |
| 色 | 白 |
| ボディ | フル |
| 製造方法 | 収穫されたブドウはすべて手摘みで、14～16kgの小箱に入れられます。収穫後は8～11℃で16～24時間冷却し、選果テーブルにてまず2～2.5％を取り除いた後、除梗を行い、さらに最終選果を実施します。厳選された果実のみが、破砕機付きのベルトコンベアを通して直接タンクまたは樽へと移されます。アルコール発酵は選抜酵母を使用し、18～24℃に管理された3種類の異なる容器（トノー、バリック、ステンレスタンク）で行われます。ステンレスタンクおよびトノーで発酵を行ったワインは、その後オーク樽へ移されて熟成されます。発酵終了後、フリーランジュースは澱引きされ、果皮はバスケットプレスに移されます。圧搾後は、最も質の高い部分のみを選び、ワインに使用します。熟成はSaury社およびSeguin Moreau社のバリックを使用（インテグラル・新樽35％、トラディショナル・新樽38％、トラディショナル・2年目樽27％）。 |
| 適温 | 18℃前後 |
| 料理 | ジビエ、仔牛、ポークチョップ、和牛、野菜のグリル、長期熟成のチーズ |
| AWARDS |
Wine Spectator 93P
Parker Point（パーカーポイント）とは 『Wine Advocate ワイン・アドヴォケイト』誌上で、世界で最も影響力のあるワイン評論家ともされる、ロバート・パーカー氏によって最高を100点満点とし採点されます。ワインの価格にとらわれない評価姿勢で支持を集め、また他の著名なワイン雑誌とは違い、一切の広告を掲載せずに消費者の視点からワインの評価をすることで多くの支持を集め、世界の市場に多大なる影響を与え注目されています。 
|
| 容量/入数 | 750ml/6 |
| キャップ | 天然コルク |
| 容器 | 瓶 |
| 個体サイズ | 80x80x310mm/1.4kg |
| ケースサイズ | 200x290x340/11.0kg |
| 商品コード | 8431917 |
| 希望小売価格 | ¥28,000- |
商品コードや ITFコード、パッケージやワインのヴィンテージ等は、変更になる場合があります。ご了承ください。
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