材料

• -----＜リゾット＞-----
• 米 …1合
• 水 …180㏄
• ブイヨン …3g
• 塩 …2g
• 玉ねぎ …1/4個
• 筍 …40g
• 白ワイン …15㏄
• バター …15g
• マスカルポーネ …50g
• とろけるチーズ …50g
• -----＜ソース＞-----
• ブイヨン …50㏄
• 水溶き片栗粉 …適量
• 焼海苔 …1/2枚
• -----＜天ぷら＞-----
• 山菜（たらの芽、行者にんにく）
• 天ぷらの衣（薄力粉、片栗粉）