Wine&Liquorブドウ品種辞典
Corvinaコルヴィーナ
主な栽培地域
ヴェネト州
特徴
ヴァルポリチェッラにおいて最も重要なブドウ品種です。コルヴィーナは直訳すると小さなカラス（コルヴォはイタリア語でカラスの意）。ブドウ自体の濃い色がカラスの羽毛を想わせること、また、カラスが熟したブドウに惹かれて、しばしばついばみに来ることに由来しています。
コルヴィーナには多くの種類があり、とくにコルヴィーナ・グロッサの実は大きいため、コルヴィノーネと間違われることがあります。より深みのある色合いを求める造り手が多いため、ISV48クローンの植樹が増えています。
コルヴィーナは、レフォスコ・デル・ペドゥンコロ・ロッソの子孫であり、ロンディネッラの親種でもあるとされています。また、オゼレータやマルツェミーノとも遺伝子上の関係があります。しかし、コルヴィノーネやコルビーナとは別の品種です。
代表的格付
ヴェネト州：アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラDOCG、レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラDOCG、ヴァルポリチェッラDOC、ヴァルポリチェッラ・リパッソDOC（ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ・リパッソDOCになる予定）、バルドリーノDOC、バルドリーノ・スペリオーレDOCG、ヴェローナIGP
ロンバルディア州でも栽培されています。
色・香り・味わい
濃い色の厚い果皮を持ちますが、醸造したワインをグラスに注ぐと、明るめのルビー色が認められます。スミレ、ブラックベリー、レッドチェリーの香り、アロマティックなハーブのニュアンス。酸は鮮やかで高く、タンニンは軽快で繊細です。タンニンがひかえめなことで、陰干ししても苦味や渋みが強くなりすぎることがありません。
スタイル
コルヴィーナは、単一品種ワインが存在する一方で、ロンディネッラやモリナーラ、コルヴィノーネやオゼレータ（後者2つは色合いとタンニンを与える）などの品種とブレンドされ、ヴァルポリチェッラDOPやバルドリーノDOPに採用されています。
辛口ワインの中でも、バルドリーノとヴァルポリチェッラは、新鮮なブドウから造られる、ライト～ミディアムボディの赤ワインです。一方アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラは、陰干しされたブドウから造られる、フルボディでリッチな高アルコールの赤ワインです。
ヴァルポリチェッラ・リパッソでは、アマローネに使用された陰干しブドウをヴァルポリチェッラに加え、二次発酵を促し、アルコール度数を上げ、ワインに力強さを与えます。
レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラは、アマローネと対を成す甘口のワインです。
最後に、バルドリーノ・キアレットは、イタリアの最高級ロゼワインのひとつです。
主な日欧商事取り扱いアイテム
●コスタセラ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ